Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


Szállodai alapismeretek 1.

2014.11.19

Szállodai alapismeretek, 1. óra (saját jegyzet)

 

A szállodák csoportosítása:

- pihenés, szállás

- étkezés, vendéglátás            alapvető szolgáltatások

 

- szezon szerint:          - egész évben nyitva tartó

- szezonális

 

- profitorientált: kereskedelmi szálláshelyek

- nonprofit: üdültetés (gyermekes, nyugdíjas)

- van, amikor ingyenes

- van, amikor kisebb térítés

- szolgáltatással fizet (pl. jachtklub)

- inkább belföldi (szociális téren)

 

- nagyságuk szerint:    - 50 szoba alatt: kis szálloda

- 50-100: közepes

- 100 fölött: nagy szálloda (pl. Royal: 450 szoba)

 

- szállodák:     - üdülőszállodák

- gyógy, vagy klubszállodák

- panziók

- kempingek

 

- csillagszám szerint (5-ig)

falusi turizmusnál: napraforgó 4-ig

 

Minden csillaghoz tartoznak szolgáltatások

 

1 csillag:

- épület - szálláshely kialakítására alkalmas legyen

- parkoló - de nem feltétlenül (elég néhány parkolóhely, pl. az utcán)

- nem kell saját reggeliző hely, de biztosítani kell a közelben (szerződéses)

- nem kell házon belül vendéglátóegység

- nincs 24 órás recepció - 8 órás szolgálat elvárható

- 1 nyelven társalgási szinten a portás

- a szobák nagy része nem rendelkezik saját fürdőszobával

- vizesblokk - kötelező az épületen belül, szobaszámnak megfelelően, nemek szerint elkülönítve

- ágyhuzatot biztosítanak, néha törülközőt

- legalább 1 közös helyiség, ahol vannak szórakoztató készülékek (az épületen belül)
pl. játékok, csocsó, darts, tévé, stb. ...

- 1 helyen hűtőberendezések - ahol szobaszámmal elhelyezve vannak a csomagok

- szobaárak alacsonyak - de minden extra kérés pénzbe kerül

- 1 emeletnél magasabb épületekben - lift

- a szoba berendezése: ágyak, asztal, szék, szekrény, mosdó (elég paravánnal elválasztani, nem kell fal)

 

 

2 csillag:

- ráépül az 1 csillagos szolgáltatásra

- épület - körbe legyen kerítve

- néhány parkolóhely

- minimum este 8-ig portaszolgálat - 1 vagy 2 nyelv társalgási szint

- kiadványok a környezet látnivalóiról

- kötelező a házon belül reggeliző hely - ha kéri, biztosítani kell

- minden emeleten vizesblokkok, nemek szerint, létszámtól függően

- emeletenként hűtőszekrény

- emeletenként közös helyiség (felszerelés ua. mint az 1 csillagnál)

- emeletenként 1 nyilvános telefon

- a közös területeket naponta takarítják, de a törülközőt nem cserélik naponta

- van néhány saját vizesblokkos szoba

- lift - 1 emelettől

- berendezés: a szobában éjjeliszekrény is van, kényelmesebb karosszék, a szekrényben van akasztós rész is, szőnyeg, esetleg tévé

 

3 csillag:

- az épület szállodának épüljön, könnyen megközelíthető legyen

- védőtető / esőtető fogadja a vendéget

- szobaszámnak megfelelő mennyiségű parkoló - őrzött parkoló

- kötelező a lift

- 24 órás portaszolgálat, minimum 2 nyelv ismerete

- prospektusok, ajánlatok, pénzváltás, autóbérlés, programszervezés, utazási jegyek értékesítése, információ a recepción

- minimum 2 vendéglátó egység 
1 melegkonyhás - 12 órán át étkezés + 1 szabadon választott (pl. drinkbár)
a régi garniszállóban csak reggeliző volt - ma BB-szálló (bread & breakfast)

- csomagszoba (= luggage room) - csomagmegőrzéshez

- lobby - ahol le tud ülni fogadni az ismerőseit

- 2/3 része saját fürdőszobás - ma már mindnek van saját

- kötelező kialakítani egy előteret - onnan nyílik a WC és a fürdő

- berendezés: ágy / franciaágy, éjjeliszekrény, bőröndtartó, gardrób (akasztós, polcos), kabátakasztó, kalaptartó, pipereasztal tükörrel - íróasztalként is funkcionál, minibár, szép ülőgarnitúra, dohányzóasztal, TV, rádió, DVD lejátszó, 
minőségi bútorok, drapéria, szőnyeg, széf (tájékoztatni a vendégeket)

- bekészítések:

- sampon, szappan, kéztörlő, fürdőlepedő, kádelő (esetleg varrókészlet)

- A4-es dosszié - információkkal:

milyen szolgáltatások vannak, és hol a szállodában

hasznos információk, pl. mikor kell elhagynia a szállót, mikor érkezhet

mik az ingyenes dolgok

házirend = az együttélés szabályai

- kötelező 3 naponta ágyat húzni

- naponta törülközőt kellene cserélni, de környezettudatosan - visszatenni a tartóra

- HK = housekeeping (házmester és gondnok keveréke) - rendben tartja a szállodát, takarítja a szobákat - minibár cseréje, karbantartása

- roomservice kötelező - az utolsó vendéglátóegység nyitvatartásáig

- 25 szobánként egy apartman kialakítása, (szobanagyság: 20 m²)
minimum 1 hálószoba + nappali, vagy összenyitható connecting szobák

4 csillagos:

- szobanagyság 25 m² -  kivéve: kastélyszállodák felmentést kapnak. 
(pl. liftet sem építhetnek be - műemlékvédelem miatt)

- szállodának épüljön - bármilyen stílusú

- esőtetővel

- kocsifelhajtó van sok helyen

- 24 órás portaszolgálat

- 2 nyelv középfokon, + harmadik társalgási szinten

- elkülönül: recepció, porta, kassza (esetleg külön helyiségben is)

- kötelező: őrzött, zárt parkoló, + közel az épülethez buszparkoló

- csomagszoba

- londiner-szolgáltatás (hordár)

- doorman vár - ő fogadja a vendéget

- lobby rész kialakítva - kényelmes ülőbútorokkal

- 3 vendéglátóegység: 2 melegkonyha, + 1 választható

- szinteltérésnél: lift - szeparálni a lifteket: (csomaghordásra / vendégeknek)

- üzletek: ruha, butik, cipő, táska, ékszer, virág, újság, ajándék, utazási iroda
a lobbyból elérhetőek legyenek

- garázs-szolgáltatás - mosatás, apróbb javítások

- 24 órás room-szolgálat (szűkített étlapról)

- a room-szerviz feladata: minibár, szobai bekészítések, 
VIP személyeknek extra bekészítés

- housekeeping (HK)

- 2 naponta ágyneműcsere - naponta törülköző

- fürdőköpeny, frottírpapucs

- berendezés: el kell választani ajtóval az előszobát
- kád, tusoló, toalett (néha külön
- minőségi ágyak (drága ágybetét: ~ 150 ezer / matrac)
- szép ágynemű, ágytakaró, ágysál(!)

- az ágyméretek is változnak

- kanapé, fotelek, dohányzóasztal

- íróasztal / pipereasztal egyben

- szórakoztató elektronika, Internet (nem kötelező)

- executive emeletek

- többet fizető, üzleti vagy hivatásturisták veszik igénybe

- a szobák nagyobbak, dolgozószobával, fax, Internet, videokonferencia

- all inclusive ellátást kapnak - csak a vendég részére ingyenes, az általa meghívott vendégnek nem!

- ezek nem érhetők el normál lifttel - kóddal, külön kulccsal, külön lifttel, esetleg őrrel

- külön checkin / checkout

- meeting termek - ingyenesen vehetik igénybe

- hostess szolgálat, rendezvényszervező szolgálat

- külön reggeli

- zárt láncú tévéadás - stúdiós szakemberekkel - programokról

- könyvtár is lehet

- rendezvénytermek

- szekrényben világítás

- ruhafogasok: 3-4 akasztó, 2 nadrágakasztó

- plussz bekészítés: zuhanysapka, testápoló, borotvakészlet, kölni- / krémminta, papír zsebkendő, make-up kendő, fültisztító pálcikák, fogkrém, fogkefe, betét, kondom

- mappa

- minibár: nem csak italok, szénsavas, szénsavmentes, bio-italok, pezsgő, 
bor (fehér / vörös), sör, energiaital, kijózanító-ital, citromlé, röviditalok, pisztácia, mogyi - a hűtő tetején: chips, nápolyi

 

5 csillagos:

- mindent tud, amit a 4 csillagos

- szállodának épül

- esőtető, kocsifelhajtó

- csomag bejárat

- doorman kötelező

- garázs - szobaszámnak megfelelő, őrzött  + kialakított buszparkoló

- külön checking az alagsorban (groupchecking)

- garázs-szolgáltatás - a londíner leparkol, mosás / tisztítás - nagyobb munkák külön

- londiner - csomagokat felviszi (külön liften, vagy külön bejáraton)

- lobby → recepció, porta, kassza - külön

- szolgáltatások, klubfotelek, üzletek nyílnak: ruha, cigi, ajándék, ékszer, virág

- 4 vendéglátó egység: 2 melegkonyha, 1 melegétel (szendvics) , 1 bármi

- éjfélig melegétel biztosítása - több lehet, kevesebb nem

- room service - 24 órás (szerepét átveheti a recepció)

- 3 nyelv: 2 felső, 1 közép

- back office

- lift kötelező - gyors szállítás biztosítása

- szobák saját fürdőszobával

- bekészítések bővülhetnek minőségibb dolgokkal

- naponta ágynemű és törülközőcsere (esetleg többször is naponta)

- változó ágyméretek, minőségi berendezések

- nagyobb szobák, minőségibb termékek

- bekészítés: gyümölcs, virág - csak kérésre (allergia)

- 1 elnöki és 1 királyi lakosztály (minimum 200 m²)

- 5 szobánként 1 apartman

- executive emelet - még elegánsabb

- gest relation - feladata: személyes kontaktus, személyhez kötött a problémamegoldás, házon belül programok

- sok rendezvényterem

- stúdiók - zártláncú tévé, Internet csatlakozás

- aktív mozgás, wellness, spa, fitness

- különböző programok szervezése: hangverseny, idegen nyelvű előadás, táncos folklór nyomott áron, vagy ingyen

 

3-4-5 csillagnál a kategóriába sorolást a szálloda vezetője végzi (könyv 35. oldal)

Plussz szolgáltatás lehet: fitness-terem, gyermekágyak, helikopter-leszálló, minigolf pálya,

→ pontokat érnek

 

Iparkamara

Szállodaszövetség

2008 óta - új kategóriába sorolás Szállodaszövetség - ellenőrzés

Rendeltetés szerinti csoportosítás:

 

Konferencia-szálloda

- központi rész - rendezvény

- csak 3-4-5 csillagban lehet

- 5 csillagos - plussz biztosítania kell:

- még nagyobb teremkapacitással

- staff, rendezvényszervező csapat - PCO, MICE szervezetek

(= kapcsolatrendszerek - meeting incentive, conference exibition)

- vállalatoktól, bankoktól, tudományos szervezetektől

- plussz termek

- technika (hang, fény, számítást.)

- asztalok, székek, pulpitusok

- projektorok, vetítésre alkalmas termek, átalakítható termek

- szobakapacitás, vendéglátó-kapacitás

- szekcióülések ellátása, eszközök

- kapcsolatok programokkal, transzferekkel (buszos cégek)

- közlekedési infrastruktúra (cityben vagy azon kívül)

- szórakozási, pihenési részek: wellness, uszoda - pihenésre

- parkoló területek (óriási)

- speciális szolgáltatások és teremkapcsolatok

(pl. autó bemutató - közvetlen garázskapcsolat)

- multifunkcionalitás

 

Üdülőhotelek:

- 3-4-5 csillagos

- pihenés, kikapcsolódás

- vízparton, hegyekben, barlangok mellett

- 1 hét, 2 hét

- all inclusive ellátás

- kiegészülhet egyéb ingyenes szolgáltatással

- mindenféle szórakoztatási lehetőség

- fakultatív kirándulások, programok → beépítik a nyaralásba

- gyerek, folklór, városnéző programok

- szállodán belül is animátorok

 

Klubhotelek (üdülőklubok):

- üdülési jogot lehet venni

- havonta jönnek a számlák

- azoknak, akik tulajdonrészt akarnak, de nem saját nyaralót

(üdülőszövetkezetekből lettek)

- örökölhető jog - viszont nem lehet befolyásolni a minőséget

- szállást biztosítanak

- csatlakoznak egy központi hotelhez

- a hotel szolgáltatásai igénybe vehetők a klubhotelek számára is

- 4-5 csillagos lehet

 

Gyógyszálló

- wellness, spa ~ 10 éve van divatban

- nálunk régebb óta van gyógykúra

- itt van a legtöbb helyben eredő forrás

- WTO - Világ Turisztikai Szervezet - 4 évente kongresszus

„Budapest - fürdőváros", „A zene fővárosa"

- sokfajta víz van - nagyon magas a koncentráció (3-4 percnél tovább nem szabad)

legalábbis egyszerre nem (óvatosan kell vele bánni)

- már meglévő problémákra használják

→ nem terápia helyett, hanem annak részeként

- 3-4-5 csillagos gyógyszálló létezik

- kettéválik a management:

- szállodai igazgató

- orvosigazgató (gyógyászati szakember, traumatológus, vagy belgyógyász)

- lelkileg is kezelni kell

- orvosi stáb: orvosok, nővérek, gyógytornászok, masszőr, dietetikus, pszichiáter,

orvos - sok területről

- gyógyvizes háttér:

- koncentráltabban - nagyobb mennyiség

- tangen = víz alatti vízsugaras masszázs

- víz alatti torna

- ihatjuk is - belsőleg, higítva

- inhalálni - a gőzöket

- iszappakolás (Hévíz)

- tengeri sóval - nőgyógyászati gondokra

- beauty kúrák (pl. szőlőmagból

- speciális súlyfürdők

- gyógytornák

- masszázsok (pl. nyirokmasszázs)

- kórtermet is ki lehet akár építeni - halmozottan betegnek

- folyamatos orvosi felügyeletet igényel

- komoly előírások: orvosi felügyelet a kezelések időtartamára

nem kerülhet be előzetes vizsgálat nélkül a beteg (diagnózis)

beutalót lehet kérni - ingyen adható a kezelés (csak az orvosi kezelés ingyenes)

TB előírásoknak megfelelően

- operatív igazgató - a szálloda igazgatója

- általában 2 hétig tart egy kezelés (folyamatosan bombázni kell a beteg területet)

- nagy hangsúlyt fektetnek a programokra

animátorok: játékok, foglalkoztatás, házon kívüli programok

(kurhotel - mi az?)

 

Wellness és SPA hotelek - később jöttek a gyógyhoz

- testi / lelki jó közérzet

- prevenció = megelőzés

- SPA - belgiumi kisváros neve (nem róluk kapta a nevet)

sanus per aquam = egészség a víz által, sanitus per aquam = egészség a vízben

- egészségmegőrző kúrák: fontos a víz - relaxációs hatás

- wellness-nél komoly szerepe van az aktív mozgásnak

alapvető a víz - mozgások vízben és vízen kívül is

+ kardiogépek, aerobic - fizikai / lelki állapot megőrzése

életmódbeli tanácsadás - pszichológus, dietetikus

- beauty kúrák: - kozmetikai kezelés

 - alakformálás

 - fodrászat, aromaterápia

 - talpmasszázs

- daySPA - egy napra be lehet feküdni - 8 órás kezelés

- wellness - belső térben

- SPA - kiviszi a természetes közegbe - a víznek döntő szerepe van

pl. a vizes medence kint van, fűvel, virággal körbevéve (pl. Hajdúszoboszló)

a mozgás fontos, de semmi, ami megerőltető (séta a természetben 8-10 km)

fontos az illat (természetes illatanyagok)

- wellness, SPA - rövidebb ideig (1 hétnél több nem)3-5 csillag

- nincs orvosi részleg

- SPA, vagy wellness manager dolgozik - felel a medencék rendbetételéért

- tornák, programok

 

Sporthotelek:

- 3-4-5 csillagos

- több minőségű sípálya legyen a közelében

- oktatás - különböző korosztálynak 

- felszerelés-kölcsönzés (belül, vagy a közelben) - javításról is gondoskodni kell

- golfszálloda - nagyobb felszereltség - nagyobb szobák

- gondoskodni kell az eszközök elhelyezéséről (sítalpak)

- kapcsolódnak wellness / SPA szolgáltatások is

- programok, bemutatók (pl. gasztronómiai túrák)

- sípályabérleteket is el lehessen intézni

- búvárszálló - az engedélyeket is elintézik

minden papír és nyomtatvány biztosítva van

- golfszálló - Göd, Érd

 

Ökoszálló: (környezettudatos)

- természeti, pl. tájvédelmi területen

- nem lehet 5 csillagos (Fertőd-tótól nem messze)

- mindig a parkon kívül, hogy az állatokat ne zavarják

- egyszerűbb, puritán kiszolgálás

- 2-3 csillagosak

- lényeg: ne zavarják a park élővilágát

- csak vezetővel lehet sétálni, vagy kiszabott útvonalon

- azoknak, akik szeretik a természetet

 

 

Turistaszállók: 60-70-es évek

- természetjáró csoportoknak turistaházak

- évente 2 alkalommal mentek el túrázni a gyerekek

- főleg diákokat, túrázni akarókat fogadtak

- tömegszállások - emeletes ágyak is

- büfé is tartozott hozzá

- puritán, de ágyneműt adtak

 

Zimmer Frey - fizetővendég szolgálat (80-as évek)

kevés szálláshely volt - keresleti piac

most kínálati piac van - sok jó szálloda van (nem kiadható)

IBUSZ fizetővendéglátás keretében

a vendég helyben fizetett

az IBUSZ-nak jutalékot fizetett

ezek a házak váltak a panzió alapjává

 

Panzió:

- alacsony szobaszámú

- 1-4 csillagos

- 5-10 szoba - kicsi         családi, vagy családias vállalkozás

- 10-20                        

- a standardot (előírást) teljesíteniük kell - plusszokból csak kevesebbet

-         egyszerűbb szolgáltatások, egyszerűbb körülmények

 

Apartman-hotel:

- önálló lakosztályok szállodai kiszolgálással

- 1, vagy 2 hálószoba

- studio-apartman - 1 szoba + konyha

- úgy élhet a vendég, mintha önállóan élne

- étterem, éjszakai bár, fitness / wellness - csak ha igényli, akkor veszi igénybe

- vannak 4-5 csillagos apartmanok is

- sok mindent meg lehet csinálni (buli), amit máshol nem

- főzhet magának, de szakácsot is hívhat

- nem sokkal drágább, mint egy szálloda

 

Apartman bungalow:

- kapacitásbővítésként hozták létre

 

Szóló apartmanok a városban:

- privát személyek adják bérbe a közvetítőn keresztül

- necces - kihez forduljon a vendég, ha gond van

- lényeg: önállóság

 

Ifjúsági szálláshelyek - Sommer hotelek:

- kollégiumok átalakulnak

- olcsó

- bent van a városban

- azonos korosztály (diákok) - autentikus (hiteles)

- kevés szolgáltatás

 

Kemping:

- 1-4 csillag, vagy 1-3 osztály

- természet-közeli élményekre vágyóknak

- sátor, vagy lakókocsi

- kategória:     - sátorhelyek távolsága

- körbeárkolás

- betonszegélyek karabínerrel

- sövény / fasor elválasztás

- villanycsatlakozás

- víz / csatornacsatlakozás

- telepített sátrak

- lakóautóknál is ugyanez működik

- minőség függ: milyen távolságra vannak, és milyen felszereltséggel

- zöld területet biztosítani kell

- körbe vannak kerítve

- faházak

- központi vizesblokkok

- bérelni lehet vasalót, mosógépet

- sütni / főzni lehet

- tűzgyújtó hely

- ABC, közértek, komplett szolgáltatások

- disco, mozi, csónakázás,

- programszervezők, hosstessek, gyermekfelügyelet, recepció

- nyelveket beszélők

- különböző üzletek

- sok, színvonalas lehetőség

- olcsó

 

Motel: 20-30-as évek - út menti szállás

- amikor a motorizáció indult - Amerikából indul, a hosszú utak mentén voltak

- rövid tartózkodás - puritán - parkolj, tankolj, egyél

- benzinkutak mellé - vendéglátóegység + motelek

- egyszerű lakóblokkokból - az ajtó elé leparkolhatnak

- mini shop is volt ott

- reggeli nem volt - az étteremben egyszerű ételek

- ma már luxuskategóriájú is van

- van egy központi rész, az fogja össze a többit

- wellness / fitness tartozhat hozzá

- minőségi

- benzinkút, pénzváltó

 

Üdülő motelek:

- ugyanezzel a felállással, szolgáltatás - minden biztosítva van

- Magyarországon - az út mentén fogadók voltak

legfontosabb a vendéglátás volt - csak néhány szoba volt hozzá

-         ma: Rosenheim - fontos az étkezés, + benzinkút, + néhány szálláshely

 

 

 

 

Falusi turizmus:

- 1-4-ig napraforgó

- 9 önálló desztináció

- paraszti környezet megismerése

- fontos, és fejleszthető

 

Kulcsos házak:

- az egész létesítményt a turizmus szolgálatára bocsátjuk

 

Mozgó szálloda:

Vonat: Orient-expressz - Párizsból Isztanbulba (~ 2000 euró az út, 1 hét)

- 24 órás szobaszerviz

- minden városban cserélik a szennyest

- több étterem, casino, mozi, panoráma kocsi, éjszakai bár, piano bár

- folyamatos Internet

- berendezése minőségi

- szobafiúk vannak

- pénzváltó, széf

Transz-Szibériai expressz (~ 3000 euró)

nyomtáv kiszélesítve

modern és régi felszereltségű kocsik

mindenhol fel / le lehet szállni

magasra épített kocsik

több étterem, teázó, bárok

Hajók: (Dunán is - de nincs rá igény

tengeri (pl. 17. emelet)

kicsit szűkebb méretben, de minőségi

Repülő: Boeing

 

Különleges / extrém szállodák (hagyomány, monda, történet - pl. kastélyszállók)

 

Jégszállodák: Grönlandon volt az első

- ágy, recepció - puritán

- igluk - átmenő folyosókkal

- érkezés / távozás nem biztos

- folklór programok: fókavadászat, népművészet / vásár, tánc, kutyaszán,

ökoprogramok, kreatív terem: jégdarabokból - jégszobrok

nemzetközi kutatótáborokba látogatás, sarki fény nézés

- 1 hét / 10 nap a minimum tartózkodás

 

Rotellek - mozgó hotel = guruló szálloda

- oda, ahol nincs infrastruktúra

- kamion (kiszolgáló egységek) + pótkocsi (alvóegységek vannak benne

- a településeken feltöltik (pl. vízzel) - a fürdés: takarékosan

 

Víz alatti szálloda:

- csak a vendégterületek vannak a víz alatt (30 méterre)

- saját felelősségre

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.